سائر النباتات الأخرى (١١٠). وينبت منها الكثير في سلا ، وهي مدينة من مملكة فاس ، ولكن أكبر كمية تنتج في مصر ولا سيما في دمياط.

خيار شنبر

الأشجار التي تنتج هذا الخيار ضخمة جدا وأوراقها شبيهة جدا بأوراق شجر التوت. وأزهارها كبيرة وشديدة البياض. وتنتج كمية ضخمة من الثمار حتى ليقطف كثير منها قبل النضج لتخفيف الاغصان التي تتكسر تحت الوزن. ولا تنبت إلّا في مصر (١١١).

الطرفاس (١١٢)

يمكن القول أن الطرفاس هو ، على الأرجح ، نوع من درن أكثر منه ثمرا. وهو يشبه الكمأة ، ولكنه أكبر حجما وله قشرة بيضاء. وينشأ في الرمل في الأمكنة الحارة. ويمكن التعرف على وجوده لأن الأرض التي ينبت فيها تحوي حدبات متشققة نوعا ما. وبعض ثمار الطرفاس كبيرة كالجوزة ، وبعضها الآخر ، كالبرتقالات. وتعتبر ثمرة مرطبة في نظر الأطباء الذين يسمونها الكمأة. وينبت بكمية كبيرة في صحراء نوميديا. ويأكلها العرب بشهية كما لو كانت من السكر والحقيقة أنها أكلة شهية جدا عندما تكون مشوية على الجمر ، ومقشرة ، ثم مطبوخة في مرق دسم. ويأكلها العرب مسلوقة في الماء أو في الحليب. وتوجد أيضا بكثرة في رمل ضواحي مدينة سلا.

__________________

(١١٠) ومن هذه القصة جاء الاسم العلمي لأحد انواع الموز ، وهو الموز الفردوسي MusaParadisiaca

(١١١) هذا الوصف غير صحيح. فقد كتب العالم الطبيعي بيار بيلون P.Belon الذي زار القاهرة بعد بضع سنوات بعد المؤلف يقول : «يكون شجر خيار الشنبرcassier بمثل كبر وارتفاع اشجار الموز ، ولها نفس الأوراق. وهي شجرةCaneficier أوCassiaFistula

(١١٢) الطرفاس واسمه العلمي terfesia ويشتمل على عدة أنواع ، وهو الكمأة البيضاء ، ذات الطعم الطيب ، ولكنه أقل نكهة من الكمأة السوداء ـ Epaulard. وينتشر الطرفاس خاصة في شمال الصحراء الكبرى. ويوجد أيضا في الهقّار حتى ارتفاع ١٦٠٠ م. ويكثر عادة في فصل الربيع الذي يتلو فترة كثيرة الامطار. وله قوام وطعم القلقاس تقريبا ويحضرّ غالبا مسلوقا بالماء. ويضاف له الزيت او الخل او يقلى ه. ل H.L hote «الكمأة البيضاء تدعى زبيدية وتسمى الكمأة عموما الفقع في جزيرة العرب ، وطرفاس في المغرب العربي» (المترجم)