النُّتفة : القطعة المنتوفة : نتَف الشعر والريش ينتِفه نَتفا ونتّفه : نزعه جَذبا.

الخُبرة : النصيب تأخذه من لحم أو سمك.

الشَّرِق : هو من اللحم : الأحمر الذى لا دسَم فيه.

الضريع : الجلدة على العظم تحت اللحم من الضِلَع.

قشر اللحم عن العظم

اللَّحم : لَحمَ العظمَ يلحَمه لَحما. نزع عنه اللحم.

اللَّحب : لحَب العظم يلحَبه لَحبا : قشره.

ولحَب الجزّارُ ما على ظهر الجَزُور : أخذه.

الجَلم : جلَم لحم الجَزُور يجلِمه جَلما : أخذ ما على عظامه منه.

الانتحاض : نحَض العظمَ ينحَضه نَحضا وانتحضه : أخذ ما عليه من اللحم.

الشحم

الشَّحم : جَوهر السِمَن ، وهو من جسم الحيوان : الأبيضُ المسمِّن له كسنام البعير. الجمع : شُحوم ، والقطعة منه شَحمة. شحُم الإنسان وغيره شَحامة وشَحِم يشحَم شَحَما : كثر شَحم جسده ، فهو شحيم أى سمين. وشَحِم فلان يشحَم شحَمَا : اشتهى الشحم فهو شَحِم. وأشحَم : كثر عنده الشحم. ورجل شاحم : ذو شحم على النسب.

وشحَم القوم يشحَمهم شَحما وشحَّمهم وأشحمهم : أطعمهم الشحم. والشحَّام : بائعه.

الزُّهم : الشحم ، أو شحم الوحش أو النعام والخيل من غير أن تكون فيه زُهومة ، ولكنه اسم خاصّ. زَهِمت اليد تزهَم زَهَما : صارت فيها رائحة الشحم ، فهى زَهِمة.

السَّرهَد : شحم السنام.

السَّدِيف : شحم السنام إذا قطع طولا ، الواحدة : سَديفة.

الشَّطبة : الشَّطبة والشَّطِيبة : قطعة من سنام البعير تُقطع طولا. شطَب الأديم ونحوه يشطُبه شَطبا : شقّه. وشطّب اللحمَ : شرّحه.

الثَّرب : شحم رقيق يغشّى الكرِش والأمعاء. الجمع : ثرُوب وأثرُب.

الفَرُوقة : شحم الكليتين.

القِشم : القِشم والقَشَم : الشَحمُ. و ـ اللحمُ إذا نَضِج واحمرّ.