الأفاويه ، وهى بَقلة زراعيّة حوليّة تستعمل بزورها فى الطعام والصَيدلة.

البَهار : نبت طيب الريح. وهو نبت جَعد له فُقّاحة صفراء تنبت أيام الربيع يقال لها العَرارة.

الكَمّون : حبّ معروف مُجَشٍّ هاضمٌ طارد للرياح ، وهو نبات زراعى عشبىّ سنوى ، بزوره الأفاويه. والكمّون الحلو : الأَنِيسون. والحبَشىّ : شبيه بالشُونِيز. والأرمنِىّ : الكَرَويا. والبَرِّىّ : الأسود.

الفُلفُل : الفِلفِل والفُلفُل : حب هندى من الأبزار شديد الحَرافة يطيَّب به الطعام. والفُلَيفِلة : نبات منه نوع يحمل ثمرا حِرّيفا كالفُلفُل ، ونوع آخر لا حَرافة فيه.

القَرَنفُل : القَرنفُل والقَرنفُول. ثمر شجرة بسُفالة الهند ، أفضل الأفاويه الحارة وأذكاها. طعام مُقرفَل ومُقَرنَف : مطيَّب به.

المَصطَكَى : المَصطَكى والمُصطَكَى والمَصطَكاء : عِلك رومىّ ، وشراب مُمَصطَك : فيه المُصطَكَى.

القاقُلّة : ثمر نبات هندى من العطر والأفاويه.

الدُّقّة : التوابل من الأبزار. و ـ الملح مع ما خُلط به من أبزار.

آنية الطبخ

القدور

القِدر : التى يطبخ فيها ، أنثى ، الجمع : قُدور ، ولا تُكسَّر على غير ذلك. والقَدِير والمُقدَّر : المطبوخ فى القِدر. قدَر القِدر يقدِرها قَدرا : طبخها.

والاقتدار : الطبخ فى القدر.

الصاد : قِدر الصُفر والنحاس ، الجمع : صِيدانٌ.

المِرجَل : القِدر من النحاس. وقيل : كل قِدر ، مُدكر.

الشَّكيم : عُرَا القِدر.

السُّخام : سواد القِدر ، يقال : سَخّم وجهَه ، من ذلك.

أوصاف القدر

الأعشار : قِدرٌ أعشار : عظيمة.

الزُّوازِية : قِدرٌ زُوازِية وزُوَزِية : تُضمّ الجزور.

الراسية : قدرٌ راسية : ثابتة لا يُطاق تحويلها لعِظَمها.

الكِفت : القِدر الصغيرة.