غلَيانها بالماء البارد ليسكن غَليانها.

البَخر : بُخار القدر : ما ارتفع منها ، وهو ما يصعد منها كالدخان. بخَرَت القدر تبخَر بَخرا وبُخارا : ارتفع بخارها وأبخَر الماءَ : جعله يبخَر.

صوت غليان القدر

الكَتِيت : صوت غَليان القِدر والنبيذ ، كتَّت تكِتّ كَتّا.

النَّشِيش : نَشّ الماء ينِشّ نَشّا ونَشِيشا : صوّت عند الغلَيان أو الصَّبّ. ونَشِيش اللحم ونَشنَشته : غَلَيانه فى القدر.

الغَطغَطة : صوت غَلَيان القدر وما أشبهه.

زبد القدر

الزَّبَد : هو من البحر وغيره كالرغوة. أزيد وزبّد وتزبّد. قذف بزَبده.

الطُّفاوة : ما طفا من زبَد القِدر.

الطُّفاحة : زبَد القدر وما علا منها ، وأطفَح الطُّفاحة : أخذها بالمِطفحة وهى مِغرفة تأخذ طُفاحة القِدر. واطّفَح القِدرَ. أخذ طُفاحَتها.

الجُفاء : زبد القِدر. جفَأت القدرُ تجفأ جَفئا وأجفأت. رمت بزَبدها.

ما يبقى فى القدر

البَزِيم : ما يبقَى من المرق فى أسفل القِدر إذا لم يك فيه لحم.

القَدِيح : ما يبقَى فى أسفل القدر فيُغرَف بجَهد ، قدَحه يقدَحه قَدحا : غَرفه. يقال : فى الإناء قَدحة وقُدحة. والمِقدَح والمِقدَحة : المِغرَفة.

الحُتفُل : بقية المرق. و ـ حُتات اللحم فى أسفل القدر.

الحُثفُل : الحُتفُل (السابق).

الثُّفل : حُثالة الشىء وهو الثخين الذى يبقَى أسفل الصافى. وقيل الثُّفل والثافل : ما استقرّ تحت الشىء من كُدرة. وأثفَل الشرابُ : صار فيه ثُفل.

الوَزِيم : باقى الفَحَا : وهو البَزر الذى يبقى فى أسافل القدور. وقيل : هو باقى كل شىء.

القُرارة : ما يبقى فى القدر بعد الغَرف منها. وقيل : ما لزق بأسفلها من مرق يابس أو حطام تابَل محترق أو سمن أو غيره.

ما يلزق فى القدر

الحُثرُب : الوَضَر يبقى فى أسفل القدر.