الكُدادة : الكُدادة والكُدَدة : ما يلتزق فى أسفل القدر ؛ لأنك تكُدّه بيدك أى تنزعه.

القُرَارة : ما يلتزق فى أسفل القدر من مرق أو حطام تابل وغيره. قرَرت القِدر أقُرّها قَرّا : إذا فرّغت ما فيها من الطبيخ ثم صببت فيها ماء باردا كى لا تحترق ، واسم ذلك الماء : القُرَارة والقُرورة والقُرّة والقُرَرة. واقترّت القِدرُ : طبخ فيها حتى لَصِقت بأسفلها القُرارة.

الأري : أرَت القدرُ تأرِي أريا وأَرِيَت تأرَى : لزق بأسفلها شبه الجُلبة السوداء من الاحتراق. واسم ما لصِق بها : الأرى.

القِلدة : ثفل السمن.

الشِّيَاطة : شاطت القدرُ تشيط شَيطا وشُيوطة وشِياطة : لزق بأسفلها شبه الجُلبة السوداء من الاحتراق ، شاط الشىءُ : احترق ، وأشطته أنا.

أدوات الطباخ

المِغرفة : ما تناولت به ما فى القدر. غرَف المَرق يغرِفه غَرفا وأغرفه.

الصِّغو : جوف المِغرفة.

المِقدَح : المِقدَح والمِقدحة : المِغرفة.

المِنشَل : المِنشَل والمِنشال : حديدة يُنشل بها اللحم من القدر.

المِطفَحة : مغرفة تأخذ طُفاحة القِدر أى زبدَها. واطّفح القدرَ : أخذ طُفاحتها.

الرُّشبة : النارجيل الفارغ الذى يغترف به.

السَّفُّود : قضيب من حديد دقيق الطرف يُشَكّ فيه اللحم ليشوَى.

الجِعال : الجِعال والجُعالة : الخرقة التى ينزل بها القدر. أجعَل القدرَ : جعل لها جِعالا.

المِجدَح : ما يُجدح به السويق ، أى يُخلط ، وهو خشبة فى رأسها خشبتان معترضتان.

جدَح الشىءَ يجدَحه جَدحا واجتدحه : ضربه بالمِجدح.

المِخبَصة : ملعقة يقلب بها الخَبِيص فى الطِنجير.

المِخوَض : خاض الشراب يخُوضه خَوضا وخِياضا وخوّضه : خلطه وحرّكه. والمِخوَض : ما خوّضته به.

المطابخ

المَطبَخ : مكان الطَّبخ. والمِطبَخ : آلة الطبخ.

المَوقِد : موضع وُقود النار. والوَقُود