المَلِيخ : ما لا طعم له من الطعام ، وقد ملُخ الطعام مَلاخة.

المَسِيخ : طعام مَسيخ : لا حقيقة لطعمه. وربما خُصّ بذلك ما كان بين الحلاوة والمرارة.

والمَسِيخ من اللحم والفاكهة : الذى لا طعم له. و ـ من الطعام : الذى لا ملح له ولا لون ولا طعم. وقد مسخ مَساخة.

الكَفن : طعام كَفنٌ : لا ملح فيه.

الطعام الحريف والحامض

الحِرِّيف : شىء حِرِّيف وفيه حَرافة : يلذع اللسان والفم بحرافته أى حِدّته حرُف الشىءُ حَرافة : صار لاذعا للفم واللسان.

الحامز : طعام حامز : فيه حَرافة وحرارة كطعم الفلفل. حمَز الشراب اللسان يحمِزه حَمزا : لذعه.

الحَرارة : حُرقة فى الفم من طعم الشىء.

الحَراوة : حَروة الطعام وحَراوته : حرارته ، وذلك من حَرافة شىء يؤكل كالخَردل.

الحُموضة : طعم الحامض ، حمَض كجعل وكرم وفرح ، فهو حامض. أو كفرح فى اللبن خاصّة.

الحاذي : حذا الشرابُ اللسان يحذوه حَذوًا وحذاه يحذيه حَذيا : قرصه.

القارص : الذى يحذِى اللسان. قرَصه يقرُصه قَرصا.

الخُلال : عَرض يعرض فى كل حلو فيغيّر طعمه إلى الحُموضة.

الحلو والمر

الحُلو : ضد المُرّ. حلا الشىء يحلو حَلاوة واحلولَى فهو حُلو وهى حُلوة وحَلِى الشىءُ لى : لذّ. واستحلاه : رآه حُلوا. وحلا الشىءَ وأحلاه وحلّاه : جعله حُلوا. وحَلِى بعينى وبصدرى يحلَى حَلاوة : حسن عندى وأعجبنى.

المُرّ : ضدّ الحلو. والجمع : أمرار. وقد مرّ الشىءُ يمَرّ مرارة وأمَرّ ، فهو مُرّ وهى مُرّة.

ومَرَرته أمُرّه مَرّا : جعلته مُرّا. والاسم : المَرارة.

العَلقم : كل شىء مُرّ. والعَلقمة : القطعة منه. علقَم الطعامَ : جعل فيه العَلقم.

البَسِيلة : عَلقمة فى طعم الشىء بسَل الطعام يبسُل بُسولا : تغيّر وفسد.

اللحم المطبوخ

النَّشِيل : ما طبخ من اللحم بغير تابِل.

نشَله ينشُله نَشلا.