الكُرُنب : نوع من السِلق أحلى وأغضّ من القُنَّبِيط ويسمى الكُرنُب والكَرَنب.

ويسمى فى الشام الملفوف. والكَرنَبة : إطعام الكُرنُب. يقال : كَرنِبوا لنا.

الملفوف : هو الكُرنُب بلغة الشام لالتفاف ورقه حتى يكوّن ما يشبه الكُرة الكبيرة.

القُنَّبِيط : أغلظ أنواع الكُرُنب ، وهو بقلة تطبخ وتؤكل.

السِّلق : بقلة معروفة لها ورق طوال غضّ طرىّ يؤكل مطبوخا.

الغُبَيراء : شجرة ، سميت بذلك للون ورقها وثمرتها إذا بدت ، ثم تحمّر حمرة شديدة. ويقال لثمرتها الغُبَيراء ، وإن احمَرّت ذهبت غُبرتها. وقيل : الغَبراء هى الشجرة ، والغُبَيراء ثمرتها. وقيل : بالعكس.

الرِّجلَة : من الخُضَر غليظة الورق كثيرة الماء غبراء اللون تؤكل مطبوخة. ويقال لها : البقلة الحَمقاء.

البَقلة الحَمقاء البقلة الحمقاء : الرجلة : وسُمِّيت حَمقاء لأنها تنبت على مجرى السيل فتقطعها على الطريق.

القُلقاس : أصل نبات يؤكل مطبوخا ، ويقال له : أُذُن الفيل لشبه ورقه بها. وقيل : القُلقاس : من الخُضر له أُرومة مستديرة تحمل ورقا عريضا ، تؤكل أرومته مطبوخة.

أذن الفيل : أُذُن الفيل : القلقاس لشبه ورقه بها.

الحَرشَف : نبات شائك فارسيّته : كَنكَر.

الخَرشَف : الحَرشَف (السابق).

الحُمّاض : عُشبة ورقها كالهِندِبا ، حامض طيب. ومنه مُرّ. ويعدّ من البقول الزراعية ، يؤكل مطبوخا.

الهِندَب : الهِندَب والهِندَبا والهِندباء : بقلة معروقة معتدلة نافعة للمعدة والكبد والطحال أكلا.

الكراث ونحوه

الكُرّاث : بقلة معروفة ، الكبار منه الشبيه بالبصل هو الشامى ، والرقيق الورق الشبيه بالثوم هو النَبَطىّ.

والذى لا رءوس له هو القِرط ، ويسمى بكُرّاث المائدة.

القِرط : نوع من الكُرّاث يعرف بكُرّاث المائدة ، لا رءوس له.