المُمذَقِرّ : اللبن إذا تقطّع وصار ناحية والماء ناحية.

المتكبد : تكبّد اللبنُ : خثر.

المكَثِّئ : كثَأ اللبنُ يكثَأ كَثئا وكَثّأ : ارتفع فوق الماء وصفا الماء من تحته.

اللبن الحامض

الحامض : ما لذع اللسانَ كالخلّ. حمُض الشىء ككرم وجعل وفرح حَمَضا وحُموضة ، أو كفرح فى اللبن خاصّة. أحمضه وحمّضه : جعله حامضا.

القاطع : الحامض ، وهو لبن قاطع.

الخَمط : الحامض وقيل : لمُرّ من كل شىء. وقيل : المُزّ ، وقد خَمِط يخمَط خَمَطا فهو خَمَط.

الحاذق : حذَق اللبنُ والنبيذ ونحوهما يحذِق حُذوقا : حمض.

القارص : اللبن إذا حذَى اللسانَ.

قرَص يقرُص قَرصا وقُروصة : لذَع.

الحاذي : حذا اللبنُ وغيرُه اللسان يحذوه حَذوا وحذاه يحذِيه حَذيا : قرصه.

الماضر : الذى يحذى اللسان قبل أن يدرك ، وقد مضَر يمضُر مُضورا ومِضر يمضَر مَضَرا. وقيل : لبن مَضِير : شديد الحموضة.

الحازر : اللبن الرائب إذا اشتدّت حموضته ، حزَر اللبن يحزُر حَزرا وحُزورا. والاسم : الحُزرة.

الحامز : دون الحازر (السابق) حمَز يحمِز حَمزا : حمَص.

العاتك : الذى اشتدّت حموضته ، عتَك اللبنُ يعتِك عُتوكا.

المتفلّق : انفلق اللبنُ وتفلّق : تقطّع من الحموضة.

الصَّقر : اللبن إذا بلغ من الحموضة ما ليس فوقه شىء.

المُصمَقِرّ : صَمقَرّ للبنُ وصُمقَرّ : اشتدّت حموضته.

القُوهة : للبن تغيّر قليلا وفيه حلاوة.

المُمحَّل : للبن إذا أخذ شيئا من طعم ، وهو الذى حُقِن ثم لم يترك يأخذ الطعم حتى شربوه ، وقد محّلت اللبن.

عيوب اللبن وأسماؤه

الإخمام : أخَمّ اللبنُ : غيّره خبث رائحة السقاء.