القِربة : الوَطب من اللبن ، وقد تكون للماء ، الجمع : قِربات وقِرَب.

الجبن والأقط

الجُبن : الجُبن والجُبُن والجُبُنّ : الذى يؤكل المتخذ من اللبن. تجبّن اللبنُ : صار كالجُبن. واجتبَن اللبَن : اتخذه جُبنا.

الأَقِط : الأَقِط والأقط والإقِط : شىء يتخذ من اللبن المخيض يطبخ ثم يترك حتى يمصُل.

وآقَط فلان : كثر أقطه. و ـ وأقَط الرجلَ يأقِطه أَقطا : أطعمه إياه. و ـ الطعام : عمله بالأقط.

الأُرنة : الجبن الرطب. وقيل : حبّ يلقى فى اللبن فينتفخ.

الحالوم : ضرب من الأقِط. أو لبن يغلظ فيصير شبيها بالجبن الطريّ.

المصل : المَصل والمُصالة : ما سال من الأقِط إذا طبخ ثم عُصر. مصل يمصُل مَصلا ومُصولا : قطَر. و ـ اللبَن : وضعه فى وعاء خوص أو خِرق ونحو ذلك حتى يقطَر ماؤه.

و ـ الأقِط : عمله.

التثريَة : ثَرّى الأقِط : صبّ عليه ماء ثم لتّه.

الخَصَفة : تعمل من خوص يُشرّ عليها الأقط : أى يوضع.

الإشرارة : الخَصَفة التى يُشَرّ عليها الأقط شرّ الأقِط يشُرّه شَرّا : وضعه على الإشرارة أو نحوها ليجفّ.

المَحصَرة : الإشرارة (السابقة) يجفف عليها الأقِط.

المِثمَلة : وعاء من خوص ونحوه يتخذ لتقطير مَصل اللبن المتجبّن. الجمع : مَثامِل.

الإنفَحة : الإنفَحة والإنفَحّة والمِنفحة : شىء أصفر يستخرج من بطن الجدى الرضيع ، فيعصر فى صوفة مبتلّة فى اللبن فيغلظ كالجُبن.

البِنفَحة : الإنفَحة (السابقة).

الزبد

الزُّبد : الزبد والزُبّاد : خلاصة اللبن.

الطائفة منه : زُبدة. زبّد اللبنُ : علاه الزُّبد.

و ـ فلان اللبَن : استخرج منه الزبد. وزبَد الضيف يزبِده زَبدا : أطعمه الزُّبد أو أعطاه إياه.

ورجل زابد : ذو زُبد.

القِشدة : الزُبدة الرقيقة. والقُشادة : الثُفل يبقى فى أسفل الزُبد إذا طبخ. وقشَده يقشُده قَشدا : قشطه.