الذى تراه على وجه الخمر إذا قدُمت ، وهو كالذَرِيرة يعلو الخمر.

الزَّبَد : هو للماء وغيره كالرغوة ، وأزبد قذف بزَبَده.

الفُقّاعة : واحدة الفَقاقيع وهى النُفّاخات التى ترتفع فوق الماء كالقوارير.

النُّفّاخة : واحدة النُّفّاخات وهى الفقاقيع.

اليَعلُول : الحَباب. و ـ نُفّاخات الماء الجمع : اليَعاليل.

النبيذ من البسر والرطب

الفَضِيخ : شراب يتّخذ من بُسر مفضوخ وحدَه من غير أن تمَسّه النار ؛ لأنه يفضَخ شاربه : أى يكسره ويُسكره.

الغَربيّ : ما اتخذ من الرطب وحده.

السَّكَر : قيل : نبيذ يتّخذ من التمر.

النبيذ من الشعير والحنطة

الجِعة : خمر يتخذ من الشعير والقمح.

الكَشك : ماء الشعير.

الفُقّاع : شراب يتخذ من الشعير. سمّى به لما يعلوه من الزَبَد.

المِزر : قيل : خمر يُتّخذ من الحنطة.

السُّوبِيَة : نبيذ معروف يتخذ من الحنطة. وكثيرا ما يشربه أهل مصر فى الأعياد. وقد يستعملونه من الأرز.

النبيذ من الزبيب

الزَّبِيبيّ : النقيع من الزبيب.

العَرَقيّ : شراب منسوب إلى العَرَق وهو الزبيب.

الفَقد : قيل شراب يتخذ من الزبيب والعسل.

النبيذ من الذرة والشعير

السُّكرُكة : خمر يتخذ من الذرة.

السُّقرُقة : خمر يتخذ من الذرة (أعجمى).

المِزر : قيل : نبيذ الذرة.

الكَسِيس : شراب يتخذ من الذرة والشعير.

السَّكَر : قيل : نبيذ يتخذ عند أهل الحجاز من الذرة والشعير.