شحمي ، وستة من جلوتين ، وباقي المائة مواد ليفية وماء.

(في بيان الاستعمال):

المواد التي يحتوي عليها مطبوخ السلت المقشر قد تتسلط عليها القوى المعدية فتتغير إلى قواعد مجهزة مغذية ، وفي تلك الحالة يفقد تأثيرها المرخي ، وتحصل تلك النتيجة بالأكثر إذا كان المطبوخ ثخينا ومكث مدة في المعدة ، فإذا مدت القواعد الدقيقية بمقدار كبير من الحامل مرت سريعا إلى السطح المعوي ، ويكون امتصاصها أسرع وآكد فإذا دخلت بصفاتها الطبيعية في السائل الدموي انتشرت في جميع المنسوجات ، وأثرت في جميع الألياف الحية تأثيرا يرخيها ويقلل سرعة حركاتها ، فيستعمل ذلك المطبوخ في كثير من الأمراض الحادة كمشروب ممتع بخاصية ملطفة ومرطبة ومعدلة ومضادة للالتهاب ومسكنة ، ففيه قوة تلطيف اضطراب الأخلاط ، وتسكين العطش والاحتراق الحمى ، ومقاومة خشونة الجلد ، ولكن شهرة استعماله في أمراض الأعضاء التنفسية ، ويكون تأثيره المرخي أنقع إذا كان في تلك الأعضاء تهيج وحرارة ، فيعطي في الاستهواء والسعال اليابس ونفث الدم ونحو ذلك ، ويستعمل أيضا في الالتهابات البطنية في الطرق الغذائية كالتقرحات المعوية التي يحصل منها الزلق والإسهال والقولنجات والتعني والزحير ونحو ذلك ، وكذا في الالتهابات الجلدية كالحمرة والقرمزية وغير ذلك ، وأما المطبوخ الكثير التحمل من الجزء الدقيقي الذي في هذا الجوهر فهو غذاء فيه أيضا خاصية الإرخاء ، وكثيرا ما يؤمر به للمرضى فيناسب إذا أريد تغذية المريض تغذية حقيقة ، وخيف من التأثيرات المنبه للحوم ونحوها فتعمل منه شوربات ومصلوقات وحريرات ونحو ذلك ، ويصح تحلية هذا المشروب بشراب عنب الثعلب أو النارنج أو الصمغ أو كزبرة البئر وتعطيره بماء زهر النارنج وكثيرا ما يمزج المطبوخ باللبن ويلزم منع تأثير صفته المغذية إذا كان من النافع خلو جسم المريض عن جميع أنواع التغذية كما في علاج الالتهابات كالالتهاب الرئوي ونحوه في هذه الأحوال إنما ينفع تأثيره المرخي ، ويخاف من توابع هضمه فيلزم مده بالماء كما عرفت ؛ لأن ماء السلت محلول نشائي فيلزم تخفيفه إذا لم يرد منه تغذية المريض ، ويستعمل أيضا ذلك المبطوخ حقنا ، وقد تصنع العامة من السلت ضمادات يضعونها على الأجزاء المتألمة ، ويستعملون بالأكثر مغليها في الخل أو الفقاع ويضعونها حارة ، فأحيانا تزيل هذه الأوجاع الموضعية ولكن ذلك ناشىء بالأكثر من التخمير الحاصل من الخل أو الفقاع لا من خاصية السلت ، وكما يستعمل السلت غذاء لبعض القبائل كأهالي بريطانيا يستعمل أيضا غذاء للبهائم ، وتحشى من قشور حبوبه طراحات للأطفال فيكون أنسب لهم للينه وخاصية تشربه وسهولة تجفيفه وتملأ منه وسائد جهاز الكسر.