بَابُ (١) أَسْمَاءِ الطَّعَامِ الَّذِي يُتَّخَذُ (٢) مِنَ اللَّحْمِ

قال الكسائي : الْوَشِيقَةُ من اللّحم أن يُغْلَى إغْلَاءَةً ثمّ يرفع ، يقال : وَشَقْتُ فَأَنَا أَشِقُ [اللحمَ](٣) وَشْقًا والطَّفِيفُ مثله. ويقال هو الْقَدِيدُ يقال (٤) : صَفَفْتُهُ أصُفُّهُ صَفّاً. وقال (٥) الأموي : فإذا (٦) قَطَعْتَ اللّحمَ صِفَادًا قلت : كَتَّفْتُهُ تَكْتِيفًا. وكذلك الثّوب إذا قطّعته. قال (٧) أبو زيد : فإن جعلتَ اللّحمَ على الجمر قيل ، حَسْحَسْتُهُ. وقال (٨) الأصمعي : هو أن يقشر عنه الرّماد بعد ما يُخرج (٩) من الجمر. وقال (١٠) أبو عمرو : فإن أدخلته ولم تبالغ في نضجه قيل : ضَهَّبْتُهُ فهو مُضَهَّبٌ. أبو زيد : فإن لم تُنْضِجْهُ قلت : آنَضْتُهُ إينَاضًا. وقال (١١) الكسائي : أَنْهَأْتُهُ وأَنَأْتُهُ مثله. فإن أنضجته فهو مُهَرَّدٌ ، وقد هَرَّدْتُهُ وهَرَّدَ (١٢) هو والْمَهَرَّأُ مثله. وقال (١٣) أبو زيد : فإن شويته قيل : خَمَطْتُهُ أَخْمِطُهُ خَمْطًا وهو خَمِيطٌ. وقال (١٤) أبو عمرو : فإن شويته حتَّى يَيْبِسَ فهو كَشِيٌ (١٥) مثال فَعِيلٍ ، وكذلك

__________________

(١) سقطت في ت ٢.

(٢) في ت ٢ : يصنع.

(٣) زيادة من ز.

(٤) سقطت في ز.

(٥) سقطت في ت ٢ وز.

(٦) في ز : إذا.

(٧) سقطت في ت ٢ وز.

(٨) سقطت في ت ٢ وز.

(٩) في ت ٢ : بعدما يخرجه. وفي ز : بعدما تخرجه.

(١٠) سقطت في ت ٢ وز.

(١١) سقطت في ت ٢ وز.

(١٢) في ت ٢ : هرد (ثلاثي مجرد مكسور العين).

(١٣) سقطت في ت ٢ وز.

(١٤) سقطت في ت ٢ وز.

(١٥) في ت ٢ : كشيء.