بَابُ الشِّوَاءِ

[الْجَنِيذُ الشِّوَاءُ الذي لم يُبَالَغْ في نضجه ، يقال : حَنَذْتُ أَحْنِذُ حَنْذًا وهو الشّواء المَغْمُومُ](١).

بَابُ السَّنَامِ والطَّعَامِ يُعَالَجُ بِالأَهَالَةِ وَنَحْوِهَا (١)

يقال (٢) التَّرْعِيبُ السَّنَامُ المقطّعُ ، وكذلك الْمُسَرْهَدُ ، والسَّدِيفُ مثله. أبو زيد : يقال (٣) سَغْبَلْتُ الطّعَامَ سَغْبَلَةً إذا أَدَمْتُهُ بالأَهَالَةِ أو السّمن. قال : والأَهَالَةُ هي الشَّحْمُ والزّيتُ فقط (٤). فإن كان من الدَّسَمِ شيءٌ قليلٌ قلت : بَرَقْتُهُ أَبْرُقُهُ بَرَقًا ، فإن أوسعته دَسَمًا قلت : سَغْسَغْتُهُ سَغْسَغَةً. وقال (٥) الأصمعي : / ٤٧ ظ / يقال (٦) لما أذيب من الشّحم : الصُّهَارَةُ والْجَمِيلُ (٧) ، وما أذيب من الأُلْيَةِ فهو حَمٌ إذا لم يبق فيه وَدَكٌ ، واحدته حَمَّةٌ ، والْهُنَانَةُ (٨) الشّحمةُ. وقال (٩) الأموي : شَاطَ الزّيتُ خَثَرَ.

__________________

(١) زيادة من ت ٢. وقد ذكر متحوى هذا الباب في ت ١ عند الحديث عن اللّحم ولم يُخَصَّصْ له باب.

(١) ورد في ت ٢ وز : باب السنام منفصلا عن باب الطعام بيْنما هما باب واحد في ت ١. ويبدو أن الفصل كان من عمل النّساخ.

(٢) سقطت في ت ٢ وز.

(٣) سقطت في ت ٢ وز.

(٤) في ز : قط وهو خطأ.

(٥) سقطت في ت ٢ وز.

(٦) في ت ٢ : قال ويقال وفي ز : ساقطة.

(٧) جاء في ت ١ : الحميل بحاء مهملة. وقد أصلحنا هذه الكلمة من ت ٢ وز.

(٨) في ز : قال والهنانة.

(٩) سقطت في ت ٢ وز.