قرف :

القِرْف : قِشْر الشَّجَر. وكلُّ قِشْرٍ قِرْفٌ. والواحدة قِرْفَة. والقِرْفَة : شجرة طيّبة الرّيح توضع فى الدّواء والطّعام ، وهى ضَرْب من الدّارجينى على الحقيقة. وتُعرف بدارجينى الصّين ، منه ما يُعرف بالقِرْفَة ، ومنه ما يُعرف بقِرْفَة القَرَنْفُل. فأما الدّارجينى على الحقيقة فجِسْمُه أكثر شَحْما وأكثر تَخلخلا من جسم القِرْفَة وهو أحمر اللّون يميل الى السّواد قليلا ورائحته مُشاكلة لرائحة القِرْفَة ، واذا مُضِغ ظهر منه شَئ من رائحة الزَّعفران ، وطعمُه مُرَكَّب فأوّل ما يظهر لحاسّة الذّوق منه حَرافَة مع قَبْض يَسيرٍ ثمّ يُتْبع حرارة تَشوبها مرارة زَعفرانيّة مع دُهنيّة خفيفة.

وأمّا القِرْفَة فمنها غَليظ ومنها ما فيه حلاوة يَسيرة.

وأمّا قِرْفَة القَرَنْفُل فهى رقيقة صُلْبَة ولونها يميل الى السّواد قليلا وليس فيها شىء من التَّخلخل أصْلاً ، ورائحتها وطعمها وقوّتها كالقَرنفل الا أنّ القرنفل أقوَى قليلاً. وكلّه حارّ يابس فى آخر الثّانية مُسَخِّن للبَدَن مُلَطِّف للأغذية الغليظة ، مُدِرّ للبَول والطّمث ، مُجَفِّف للرُّطوبات الغليظة ، مُذِيْب للدُّهون الزّائدة فى البَدَن لا سيّما اذا خُلِط معه الكابُلِي. مُحَلّل للرّياح الّا أنّه يعجز عن اخراجها ولذلك يُعِيْن على الانعاض والبَاه. مُحِدّ للبَصَر أكْلاً وكُحْلاً. مُفَرِّح للنَّفْس. مُقَوٍّ للقلب. مُطَيّب للنَّكْهَة. قاطع لرائحة الثُّوم والبَصَل. مُذْهِب للفُواق لا سيَّما اذا طُبخ مع المصطكِى وشُرِب ماؤه. مُفَتِّح للسُّدَد نافع من السُّعال والاستسقاء ومن مَضَرَّة الأفيون. مُنَضِّج للموادّ الغليظة. مُمْسِك للاسهال عند المبرودين. قيل ومُسْقِط للأجنّة لا سيّما مع المَرّ شُربا وحُمولا ولذلك لا يُعْطَى للحُبالى. ومضرّته بالكلَى ، وقيل بالمثانة ويُصلحه الكُثَيْرا.