القَطائف يُصنع فى اليَمَن ، ويؤكل باللَّبن.

لحظ :

اللَّحاظ : مُؤَخَّر العَين. والمشهور فى لحاظ العين الكسر ، وهو مؤخّرها ممّا يلى الصُّدْغ. واللّحاظ : سِمَة تحتَ العين كالتَّلْحِيظ عن ابن الأعرابىّ أو مِيْسَم فى مُؤَخَّر العين الى الأذن ، وهو خطٌّ ممدود وربّما كان لحاظ واحد من جانب واحد عن ابن الأعرابىّ.

لحم :

اللَّحْم ، معروف. والجمع أَلْحُم ولُحُوم ولِحَام ولِحْمَان. وهو أكثر الأطعمة غذاء أشدّ قوّة ولذلك صار المغتذِى به من الحيوانات أشدّ قوّة وصَولة وقهرا. وأجودُه ما صَغُر حَيوانه واعتدل سِنّه وطاب رِيحه وحسن مرعاه وصَحّ جسمُه. وهو يقوِّى البدن ويُكَثِّر الدَّم ويزيد البدن نُضارة وتَسخينا ، ولذلك يُمنع عن المحرور من المرضَى ويُؤْمَر بالأخَفّ منه بحسب الحاجة لأنّ عامّة اللّحم يصير غذاء بخِلاف الحبوب والبُقول. وكلّه حارّ رطب. ويختلف بحسب اختلاف أنواع أجناسِه. ولحم الهَرِم بطىء الهضم قليل الغذاء كثير الزَّهْم. ولحم الصّغير جدّا كثير الفُضول قليل الغذاء ، الّا أنّه ينحدر سريعا عن المعدة. ولحم الأجنّة ردىء. ولحم المرضع كثير الرّطوبة. والوحشىّ أقلّ رطوبة من الأهلىّ لكثرة حركته. والرّاعى خَيْرٌ من العَلُوْف. وما له حَرَكة ورياضة خير من المربوط. والأسود ألذّ. والأحمر أجود. والأبيض أبطأ انحدارا. والمعتدل فى السّمن أفضل من غيره. والسَّمين أقلّ غذاء وأكثر فُضولا وأسرع نُزولا. ومُقَدَّم الحيوان خيرٌ من مؤخَّره. والجانب الأيمن أفضل من الأيسر لقُربه