مفارق للنوعين الأولين. فإن هذا النضج إحالة للرطوبة (١) إلى قوام (٢) ومزاج يسهل به دفعها ، إما بتغليظ قوامه ، (٣) إن كان المانع عن دفعه (٤) شدة سيلانه ورقته ؛ وإما بترقيقه ، (٥) إن كان المانع عن دفعه (٦) شدة غلظه ؛ وإما بتقطيعه وبتفشيشه ، (٧) إن كان المانع عن الدفع (٨) شدة لزوجته.

لكن هذا النضج ، مع ذلك ، إحالة من الحرارة للرطوبة إلى موافقة الغاية المقصودة.

وكذلك النضج الصناعى ، وهو بالطبخ أو التطحين (٩) أو القلى (١٠) ، أو غير ذلك مما نذكره. ويعارض هذا النضج أمران : أحدهما كالعدم ، وهو النهوة والفجاجة ، والثاني كالضد ، وهو العفونة.

فأما النهوة فأن تبقى (١١) الرطوبة غبر مبلوغ (١٢) بها الغاية المقصودة ، مع أنها لا تكون قد استحالت إلى كيفية (١٣) منافية للغاية المقصودة ، مثل أن تبقى (١٤) الثمرة نية ، أو يبقى الغذاء بحالة لا يستحيل (١٥) إلى مشاكلة المغتذى ، ولا أيضا يتغير ، أو يبقى الخلط بحاله لا يستحيل إلى موافقة الاندفاع ، ولا أيضا يفسد فسادا آخر. فإن استحالت الرطوبة هيئة (١٦) رديئة ، تزيل (١٧) صلوحها للانتفاع (١٨) بها فى الغاية المقصودة ، (١٩) فذلك هو العفونة.

والنهوة يفعلها بالعرض مانع فعل الحر ، (٢٠) ومانع فعل الحر هو البرودة. (٢١) وأما العفونة فتفعلها. (٢٢) أما (٢٣) فيما سبيله أن ينضج على القسم الأول لضعف (٢٤) الحرارة الغريزية ، وقوة الحرارة الغريبة ، فإن الحرارة الغريزية لو كانت قوية (٢٥) لكانت تحسن (٢٦) إحالة الرطوبة أو حفظهما. (٢٧) ولو لم تكن (٢٨) حرارة غريبة لما كان هذا يستحيل إلى كيفية حارة ردية ؛ بل يبقى فجا ،

__________________

(١) م ، سا : إحالة الرطوبة (٢) سا : إلى إقامة

(٣) م : بتغليظ قوام (٤) ط : من دفعه

(٥) د : بترفيقه (٦) ط : من دفعه

(٧) سا ، ط : تشقيقه ، وفى ، ب ، د : تقشيفه.

(٨) سا : الرفع (٩) م : وهو الطبخ والتطحين

(١٠) ط : أو الغلى (١١) م ، ط : يبقى

(١٢) د ، م : تبقى المفونة غير بلوغ.

(١٣) سا : إلى هيئة (١٤) م ، ط : يبقى (الأولى)

(١٥) سقط فى سا : لا يستحيل إلى مشاكلة المغتذى ولا أيضا يتغير أو يبقى الخلط بحاله

(١٦) د : إلى هيئة (١٧) م ، ط : يزيل ، وفى د : تذيل

(١٨) د : لانتفاع (١٩) د : المقسورة (٢٠) د : ومانع فعل الجوهر

(٢١) سا ، ط ، د : هو البرد (٢٢) م ، ط : فيفعلها

(٢٣) م : وأما (٢٤) ط ، ب : فيضعف ، وفى سا ، د : فضعف

(٢٥) سقط من د : «لو كانت قوية لكانت تحسن»

(٢٦) م : لكان يحسن (٢٧) ب : وحفظها (٢٨) م : أو لم يكن