والجراح والسحج طلاء وشرباً ، وأصل شجره إذا شرب (١) مطبوخاً أسهل الديدان ( تذكرة أُولي الألباب : ج ١ ص ١٦٩ ) .

الرمان Grenadier

الرمان هو إِحدى الفواكه المغرقة في القدم ، فقد عرفتها الاقوام السالفة ، واكتشفت كثيراً من خصائها وفوائدها ، وذكرت ذلك على جدران معابدها وبين دفات كتبها ، ونقشت صورتها في تماثيلها ورسومها .

والمعتقد أن الموطن الاصلي للرمان هي بلاد إيران والشمال الغربي من بلاد الهند ، ومن هذين البلدين انتقل الرمان إِلى شمالي افريقيا ومصر وحوض البحر الابيض وأُوروبة .

والرمان ثلاثة انواع : حلو وحامض ومعتدل (٢) ، وتختلف ميزاته وخصائصه باختلاف نوعه ، ولاختلاف نسبة المواد السكرية الموجودة فيه .

فالنوع الحلو منه يحتوى على : حمض الليمون بنسبة ١ بالمائة ، والسكر بنسبة ٧ بالمائة ، ودسم بنسبة ٣ بالمائة وماء بنسبة ٨١.٣ بالمائة ، وفيه مقادير ضئيلة من الاملاح المعدنية وخاصة الحديد ، الفيتأمين ( ث ) .

اما في الجزء الصلب من لب الرمان ـ وهو بذره ـ فترتفع نسبة البروتين الى ٩ بالمائة ، والمواد الدهنية إِلى ٧ بالمائة .

يؤكل الرمان كفاكهة في فصل الصيف ، ويضاف إِلى بعض الاطعمة الاُخرى على شكل خشاف ، او « حبوب » أو « سليقة » ، كما يضاف الى بعض المواد المطبوخة

______________________

(١) إذا شرب : يعنى إذا أُكل مطبوخاً ، صحة وعافية .

(٢) وهو الذي يكون بين الحلو والحامض .