( دار فلفل ) ؛ ولذلك صار ( الدار فلفل ) ارطب من الفلفل المستحكم . والدليل على رطوبة ( الدار فلفل ) أنه إذا طالت به المدة قليلاً تأكَّل وتفتت ، وأنه إذا ذاقه الذائق لم يجد له في أول مذاقه لذعاً وإنما يتبين اللذع بعد قليل ثم يبقى على تلذيعه مدة ليست باليسيرة .

وأما ثمرة الفلفل التي هي كالفجة التي لم تنضج فهو الفلفل الأبيض ، فهو أحدّ وأشدّ حرافة من الفلفل الأسود ، وذلك : أن الاسود من قبل أن ينضج قد صار كأنه احترق ويبس إِحتراقاً ويبساً مفرطين .

والنوعان كلاهما من الفلفل يسخنان ويجففان اسخاناً وتجفيفاً قوياً .

قال الرازي في كتاب دفع مضار الأغذية : الفلفل هاضم للطعام كاسر للرياح ، موافق لأصحاب الأمزاج الباردة .

وبالضد فليصلح ضرره المحرورون بالخل (١) وربوب الفواكه الحامضة وأجرامها .

وأما المبرودون فليكثروا منه في طبيخهم وليأكلوه في أغذيتهم ، فإنه يلطفها ويجيد هضمها ، ويمنع من توليد الفضول (٢) الغليظة فيها ، ويسخن الدم ويرقه حتى يحمر اللون ، ويسخن المعدة ، ويذهب بالجشاء الحامض ويقطع كل غذاء غليظ ويعده للهضم .

ويجتنبه من به قرحة في بطنه ، أو حرقة في البول ، أو به حمى وحرارة في الكبد ، ولا سيما في الأزمان الحارة .

______________________

(١) ليس الخل التجاري المخلوط بمواد كيميائية كمادة الخليك الذي تنتجه المعامل وإنما المقصود هو الخل الخالص فتأمل .

(٢) الفضول : ما زاد عن حاجة البدن من رطوبات ومواد فاسدة ، يحدث بقاؤها مضرة فيلزم لذلك صرفها وقطع أسبابها . ( الاغذية والادوية باب تفسير الالفاظ وما في معناها بحسب مفهوم الاقدمين ) .