٣ ـ الإسراف فى تناول المواد الكربوهيدراتية (النشوية والسكرية) يؤدى إلى حدوث تخمر بالأمعاء.

وهذه المواد يتم احتراقها بالجسم لتتحول إلى سعرات حرارية بالقدر الذى يحتاجه الجسم وما زاد على ذلك فإنه يتحول إلى شحم يتراكم بالجسم ويتسبب فى زيادة وزنه. ويتحد السكر الزائد بالكالسيوم الموجود بالأنسجة فتنخفض نسبة الكالسيوم بالدم ويتم تعويض ذلك من العظام والأسنان. وبالتالى يؤدى ذلك إلى ضعف العظام وتسوس الأسنان كما أنها ليست فى مصلحة مرضى البول السكرى.

٤ ـ الإسراف فى تناول المواد الدهنية :

المواد الدهنية تشكل عبئا ثقيلا على أجهزة الجسم كلها وفى مقدمتها الجهاز الهضمى وهو المسئول عن هضمها بالإضافة إلى الجهاز الدورى (القلب والأوعية الدموية) حيث يؤدى زيادة المواد الدهنية إلى زيادة الوزن وبالتالى زيادة العبء على القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم (وهو المادة التى تؤدى إلى تصلب الشرايين).

الغذاء المتوازن :

لكى يكون الغذاء متوازنا لا بدّ أن يحتوى على العناصر الأساسية التى يحتاجها الجسم وهى البروتينات ـ الكربوهيدرات ـ الدهون ـ الفيتامينات ـ المعادن).

وقد منح الخالق جل وعلا الجسم قدرة فائقة على التصرف الكيمائى فى محتوياته فهو يستطيع تحويل الدهون إلى سكر.

وتحويل السكر والبروتينات إلى دهون حسب حاجته ولكن لا يستطيع تحويل السكر إلى بروتين.

وحاجة الجسم من البروتين حوالى نصف جرام بروتين لكل كيلوجرام يعنى حوالى ٣٥ جراما لشخص يزن ٧٠ كيلوجرام.

ذلك مع ما يلزمه من الدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والماء. والفيتامينات مواد خاصة توجد بكميات متفاوتة فى الأطعمة.