بالسكين : فإنه من صنع (١) الأعاجم ، وانهشوه نهشا : فإنه أهنأ وأمرأ (٢) » ، فرده الإمام أحمد بما صح عنه صلى‌الله‌عليه‌وسلم ـ : من قطعه بالسكين. ـ في حديثين. وقد تقدما (٣).

واللحم أجناس يختلف باختلاف أصوله وطبائعه. فنذكر حكم كل جنس وطبعه ، ومنفعته ومضرته.

( لحم الضأن ) : حار في الثانية ، رطب في الأولى. جيده الحولي : يولد الدم المحمود المقوى (٤) لمن جاد هضمه. يصلح لأصحاب الأمزجة الباردة والمعتدلة (٥) ، ولأهل الرياضات التامة ، في المواضع والفصول الباردة. نافع لأصحاب المرة السوداء يقوى الذهن والحفظ. ولحم الهرم والعجف (٦) ردئ ، وكذلك لحم النعاج.

وأجوده : لحم الذكر الأسود منه. فإنه أخف وألذ وأنفع. والخصي أنفع وأجود. والأحمر من الحيوان السمين أخف وأجود غذاء والجذع من المعز أقل تغذية ، ويطفو في المعدة.

وأفضل اللحم : عائذه بالعظم. والأيمن أخف وأجود من الأيسر ، والمقدم أفضل من المؤخر. وكان أحب الشاة إلى رسول الله صلى‌الله‌عليه‌وسلم مقدمها. وكل ما علا منه ـ سوى الرأس ـ كان أخف وأجود مما سفل. وأعطى الفرزدق رجلا يشترى له لحما ، وقال له : « خذ المقدم ، وإياك والرأس والبطن : فإن الداء فيهما ».

__________________

(١) كذا بالأصل والاحكام ٩٣. وفى الزاد ، وسنن أبي داود ٣ / ٣٤٩ والفتح الكبير ٣ / ٣٣٣ : صنيع.

(٢) كذا بالسنن والفتح والاحكام. وفى الأصل والزاد : أهنى وأمري. ولعله من باب التسهيل. وانظر ما تقدم : (ص ١٧٩).

(٣) انظر صفحة : ٢٥٥.

(٤) كذا بالأحكام ٢ / ٨٨. وبالأصل والزاد : القوى. وهو تحريف.

(٥) كذا بالزاد. وهو الظاهر. وبالأصل : المعتدلة.

(٦) هذا هو الظاهر الملائم ، والمذكور في اللسان ١١ / ١٣٨ وبالأصل والزاد والاحكام : والعجيف. وقال ق : هو الهزيل وزنا ومعنى!.