بالنسبة إلى المضار الحاصلة. فكذا هاهنا. فثبت : أنه لو كان [حصول (١)] الكفر بخلق الله تعالى ، لم يكن لله تعالى في حق الكافر شيء من النعم البتة. وإنما قلنا : إن لله نعمة في حق الكافر ، بل نعما ، لا حدّ لها ولا حصر ، لما ذكره الله تعالى في كتابه على الترتيب المعقول. وذلك لأن أصل جميع النعم هو الحياة. فإنه لو لا الحياة لما حصل الانتفاع. فكانت الحياة أصلا لجميع النعم. فلهذا السبب ابتدأ الله تعالى بذكره فقال : (كَيْفَ تَكْفُرُونَ بِاللهِ. وَكُنْتُمْ أَمْواتاً فَأَحْياكُمْ) (٢)؟ ثم لما ذكر الحياة أردفه بذكر ما ينتفع به. فقال : (هُوَ الَّذِي

__________________

ـ المقادير

٤ أكواب طحين (لجميع الاستعمالات) كوب وثلث سكر زائد نصف كوب سكر كوبان إلى كوبين ونصف ماء كوب دهن سائح أو زيت نباتي ملعقة أكل مسحوق هيل نصف كوب ماء ورد. زعفران مذاب في ماء ورد.

للتنويع : ثلثا كوب مشمش ولوز أو حسب الرغبة.

الطريقة :

١ ـ يسيح كوب سكر في قدر متوسط حتى يكتسب السكر لونا بنيا محمرا ثم يصب عليه الماء بحذر.

٢ ـ يذاب باقي السكر في الماء ويترك على نار هادئة حتى يغلي.

٣ ـ يشفشف (يحمص) الطحين في قدر على نار هادئة مع مراعاة التقليب المستمر حتى يشقر لونه يم ينخل ويقاس.

٤ ـ يضاف نصف كوب دهن ويقلب المزيج جيدا.

٥ ـ يضاف نصف مزيج السكر والماء تدريجيا إلى الطحين مع التقليب.

٦ ـ يضاف المتبقى من الدهن ويقلب ثم يضاف باقي السكر والماء تدريجيا ويذاق المزيج لتعديل طعمه.

٧ ـ تخفف النار ثم يضاف المشمش والهيل والزعفران والمذاب في ما الورد ويقلب الخبيص ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة أو يوضع في فرن هادئ لمدة ١٥ دقيقة على الأقل.

٨ ـ يسكب الخبيص ويزين باللوز المقلى.

ملاحظة : يمكن استبدال الطحين في الوصفة السابقة بالسميد

(١) من (ط. ل)

(٢) سورة البقرة ، آية : ٢٨.