غير اليمن وهذا الخضار هي ورق النعنعة ولغة غير اليمن النعناع وورق الكزبرة وورق الكراث والملح والبسباس المسمى في غير اليمن بالشطّة على قدر ما يريد الشخص من القلة والكثرة وقليل كمون فان عدمت هذه الخضار الطرية فلا يضر اذا كانت الخضار ناشفة وتسحق بالماء فان أراد الآكل أن يجعل منها حلبة حامضة صب على بعض من الحلبة في إناء آخر خلا وهذه تؤكل قبل الطعام يغمس الفجل بالحلبة وتؤكل والقسم الباقي من الحلبة يؤكل آخر الطعام بالخبز وشرط أكل هذا القسم الآخر أن يوضع فوق المرق المطبوخ باللحم فان كان يريد أعلا من ذلك فيوضع على الحلبة اللحمة المدقوقة التى تسمى في غير اليمن المفرومة وتسمى كفته والبيض المقلي بالسمن وقليل من الشعيرية ولا بد أن تكون مسخنة على النار ثم يأكلها بخبز الحنطة المذكور سابقا ولذة هذه الأكلة وفائدتها أترك ذلك للمجرب فهي أي الحلبة بهذه الصفة مشهورة بالهضم وصحة البدن والقوة وفتح السدد وطرد الاوجاع وغير ذلك ومن أكلها وعرفها لا يقدر أن يتركها وشرط هذه الحلبة أن يطحن معها اذا كان ذلك القدر المذكور سابقا للآكل وحده ومرة واحدة فيضع معها قبل الطحن حبتان من