* المواد الفعالة في البقدونس هي : زيوت أساسية ، مواد مخاطية ، مواد هلامية ، مواد ملوّنة ، خمائر ، مادة كلوروفيل.
وفيه أملاح معدنية من حديد ، كلسيوم ، فوسفور ، منغنيز ، كبريت ، صوديوم ، بوتاسيوم ، يود ، نحاس.
ومن الفيتامينات في البقدونس فيتامين C A.
* يفضّل تناول البقدونس طازجا ، ومن المعروف أنّ البقدونس يفقد الكثير من فوائده بعد مرور يوم على قطافه.
وللبقدونس فوائد طبية أهمها :
ـ مدر للبول.
ـ منشط ، منق للدم ، مضاد لفقر الدم.
ـ منظف للأمعاء ، مضاد للتسمّم.
ـ يعالج التهاب المعدة ، ومضاد للمغص.
ـ لمعالجة أمراض الكبد (مغلي ٦٠ غرام من الجذور المجففة في ليتر ماء لمدة ١٥ دقيقة ، يصفى ويؤخذ منه ملعقة صغيرة كل ساعتين).
ـ منظم للدورة الشهرية.
ـ لحموضة المعدة ، وطارد للغازات (ملعقة صغيرة من البذور المسحوقة تنقع لمدة ١٥ دقيقة ، ثم يصفّى ويؤخذ منه ثلاثة أقداح صغيرة بعد الطعام).
ـ مقوي للأعصاب وينشّط الجهاز العصبي.
ـ مضاد للكساح.
ـ يفيد في حال تصلّب الثديين لدى المرضعة بشكل لزقة قبيل البدء في إرضاع الطفل.
ـ يفيد في حالة اليرقان وذلك بمزج عصيره مع الحليب.