ـ الماء :
الماء حاجة ضرورية للإنسان يوميا ، وهو مادة الحياة الأساسية ، وقد جعل الله سبحانه وتعالى من الماء كل شيء حي ، الماء الصحي لا لون له ولا طعم ولا رائحة.
لا يستطيع الإنسان أن يحيا بدون الماء وفي حد أعلى لا يستطيع أن يعيش أكثر من أسبوع في أحوال عادية ، أمّا إذا كان في بيئة صحراوية حارّة فلا يستطيع أن يعيش أكثر من ٢٤ ساعة بدون ماء.
يختزن جسم الإنسان وضمن تركيبة أعضائه كافّة ، نسبة كبيرة من الماء ، (الرجل الذي يزن ٧٠ كلم يحتوي جسمه على ٤٣ ليتر من الماء) فإذا فقد منها مقدار ليترين يحسّ بانزعاج صدري وانخفاض في مقدرته الجسدية والعقلية ، وإذا فقد أربعة ليترات يصبح عاجزا وإذا فقد ثمانية ليترات تدركه الوفاة.
من هذا يتبيّن أنّ فقدان الماء من الجسم يعتبر خطيرا جدا فنسبة الماء في الدماغ ٨٥ خ وفي الكلية ٨٠ خ وفي العضلات ٧٥ خ حتى العظام تحتوي على ما نسبته بين ٣٠ و ٥٠ خ من الماء ، ولذلك يجب أن ينتبه الإنسان إلى توازن كمية الماء التي تدخل جسمه والكمية التي تخرج من الجسم عن طريق البول والتبخّر والبراز ، وتعتبر الكليتان الضابط الرئيسي لضبط السوائل في الجسم.
يحتاج الجسم إلى ليتر واحد من الماء يوميا في الحالة العادية وفي ظروف عادية ، وزيادته في الجسم لا تضر لأنّ الكليتان تتخلّصان منه بسرعة عن طريق البول ، أمّا إذا تجمّع الماء في الأنسجة وزاد في وزن الجسم يكون مردّ ذلك إلى وجود مرض في القلب أو في الكليتين وفي هذه الحالة يجب التخفيف من شرب الماء.
إنّ أفضل وقت لتناول الماء هو بين وجبتين ، وهو قوّة علاجية للشفاء من الأمراض وتنشيط الدورة الدموية وتقوية الجسم ، ويعتبر الجلد أكثر أعضاء الجسم تأثرا بذلك ، فيه الأوعية الدموية والأعصاب والغدد العرقية والغدد الدهنية والشعر وبصيلاته ، وما فرز العرق خلال القيام بنشاط جسدي سوى دليل على نشاط الجلد بعمله.