يحفّز الزنك جهاز المناعة على أداء عمله ، ويخفّف مشكلة النسيان وينشّط الذاكرة :
نقصان الزنك في الجسم يسبّب اضطراب حاسّتي الشم والذوق ، كما يعتبر نقصانه من الأسباب الرئيسية لحصول القزمية لدى الإنسان ، كما له دور في نمو الجلد والشعر والعظام. ولذلك فهو مهم في نمو الطفل ، كما يؤخّر البلوغ الجنسي ، فقدان الشعر (داء الثعلبة) ، الإسهال ، التأخر في التئام الجروح ، حالات اكتئاب وسبات ونسيان ، ازدياد احتمال الإصابة بالأمراض.
يوجد الزنك في الحبوب وهي مصدر غني له ، كما نجده في الشمندر ، الجزر ، الملفوف ، الفطر ، الذرة ، الشعير.
* الفلور :
غاز شديد الفعالية ، يتركز وجوده في جسم الإنسان ، في تركيب الأسنان والعظام ، ولذلك فهو ضروري لبناء أسنان قوية ، غير أنّ حاجة الإنسان له محدودة جدا.
إنّ كثرة وجوده في مياه الشرب يضرّ بالأسنان ويترك عليها بقعا حوارية تتحوّل مع الزمن إلى بقع بنية سوداء دائمة ، وبحدوث بعض أمراض العظام وبإعاقة النمو.
نقصانه يؤدّي إلى نخر الأسنان خاصّة لدى الأطفال ، يوجد هذا المعدن في الأسماك ، الشاي ، المياه الطبيعية ، المشمش ، الثوم ، القرّة ، الشعير ، البطاطا ، الفجل ، العنب.
* منيزيوم :
معدن منظم لتكوين الهيكل العظمي والجهاز العصبي ، يوجد في المشمش ، اللوز ، الشمندر ، الجزر ، الكرز ، اللوبيا الخضراء ، أرز ، بطاطا.
* نيكل :
محلّل لمواد الهضم ، مفيد للمصابين بالسكري.